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茶叶除了喝以外还可以做各种美食

发布时间:2019-11-22 13:47:38 阅读: 来源:聚酯多元醇厂家

养生之道网导读:茶叶除了喝以外,还可以做各种美食,比如我们熟知的茶泡饭,其实这种还是用冲泡好的茶叶来做辅料,茶叶能做菜肴的辅料,也可以其……

茶叶除了喝以外,还可以做各种美食,比如我们熟知的茶泡饭,其实这种还是用冲泡好的茶叶来做辅料,茶叶能做菜肴的辅料,也可以其他的搭配,做不同的美食小吃哦。

茶叶

茶叶被称为“东方饮料的皇帝”。经分析,茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。

功效

近代研究发现,经常饮茶可提神醒脑。茶叶中含有5%左右的生物碱,其主要成分是咖啡碱,这种咖啡碱在泡茶时有80%可溶进水中,饮用后能兴奋神经中枢,促进新陈代谢,增强心脏功能;并能促进胃液分泌,助消化,解油腻;还能加强横纹肌的收缩功能,因而能使人解除疲劳,提高劳动效率。

茶叶还具有消脂作用,我国古代许多医书中都提到,饮茶具有解油消食作用。如《本草备安》中说,“茶有解酒食油腻、烧炙之毒,利大小便,多饮消脂肪,去油”。所以,古代人们都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究表明,饮茶帮助消化的药理作用,主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其它消化液的分泌量,增进食物的消化吸收。

来看下加入了茶叶的料理吧

1

茶叶面条

上等茶叶 100 克,加沸水 500-600 克泡成浓茶水,以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极度清鲜爽口,若制作凉面,味道更佳。

2

茶叶馒头

取新茶 100 克,加沸水 500 克,泡制成浓茶汁放凉至 20 摄氏度至 30 摄氏度,加鲜母发面,蒸制馒头,色如秋子梨,味道清香。

3

茶叶啤酒

饮啤酒时,往酒中兑入接近 1/3 的冷茶水,味醇至极,微苦中蕴含舒爽。

4

茶叶鸡蛋

茶叶 80 克,加适量水,煮鸡蛋 0.5 公斤,鸡蛋煮至七八成熟时取出,磕破壳,再投入原汁中浸泡 2-3 小时,可使鸡蛋清香爽口。

5

茶叶鸡汤

做鸡汤时,放入一小撮茶叶 ( 用纱布包扎 ) 或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁,鸡汤会更清香扑鼻。

6

茶叶米饭

将茶叶 0.5-0.7 克,用 500-1000 毫升开水浸泡 4 至 9 分钟后,用干净纱布过滤,滤液备用 ( 不可放置时间过长,以防变质 ) 。将米淘净后,煮出的米饭香而不腻,洁口、化食。

7

茶叶冰淇淋

在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖,经巴氏灭菌、冷却、老化,再经凝冻成型,硬化而成茶叶冰淇淋。不仅可消暑解渴,而且色泽翠绿,感觉清鲜,并具丰富营养和保健功能。

8

茶叶酸奶

在酸奶的制作中,加适量茶汁制成的酸奶色泽乳白嫩绿,口感细嫩。如果在制酒过程中,酒酿中加入乌龙茶还可制成有乌龙茶香醇和爽口的乌龙茶烧酒。

9

茶叶糖果、奶和奶糖混合

可加工在风味茶奶糖;茶汁、奶混合,加入蔗糖和果味糖,可制成果仁酱;茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖。如将水果汁加入茶汁、芳香物质等制成果冻,同样具有茶糖的功能,并且润滑爽口。

10

茶叶菜肴

近些年,国内名厨开发了多种茶叶菜肴,多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜,作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有:龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等,茶叶除直接用于配菜外,还可制成作料,如茶叶酱、茶酒等,用于烹饪或直接食用。

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